Nicolas Dartus

Après une carrière de marin puis dans la sécurité informatique, Nicolas Dartus décide à 28 ans de devenir coutelier-forgeron. Le métier le passionnait déjà depuis l’enfance « quand j’étais petit, je regardais des magazines et des vidéos, ça m’intriguait, je trouvais ça presque hypnotique, j’ai essayé une fois et puis c’était parti ». S’il travaille avec des outils et du matériel modernes, les gestes du quotidien eux sont les mêmes que les premiers couteliers « on martèle et forge le métal comme les anciens, avec les mêmes étapes qu’eux pour arriver jusqu’au couteau. On ne fait que perpétuer leurs gestes et leur savoir ».

Et pour Nicolas, hors de question de s’enfermer dans son atelier et garder les techniques uniquement pour lui. D’où l’idée de ses journées ou semaines d’initiation, pour les plus courageux…